核酸是細胞核和細胞質的核蛋白組成部分，是生命的基本物質之一。人體缺乏核酸，新陳代謝就不能正常進行，生殖繁衍能力也會受到嚴重影響。核酸不僅能促進營養的消化吸收，增強體質，還能預防心血管疾病、糖尿病、、老年癡呆等多種病癥。
人體核酸來源，一是從食物中攝取，二是靠肝臟合成。人到中年，這種合成能力逐漸下降，如不及時從十五中補充，就會加速衰老。含核酸多的食物，首推豆類：如大豆（黃豆、黑豆）、蠶豆、綠豆、紅小豆及各種豆制品。其次是水產品：如各種魚類、貝類、藻類，其中海產魚類又比淡水魚類含量豐富。再就是花粉：花粉含核酸量是豬肝的40倍。只要常吃這些食物，常吃維生素C豐富的蔬菜和水果，就可滿足人體對核酸的需要。
美國專家弗蘭克經過多年研究，發現使人的老態和青春與核酸（DNA）有關，并提出補充人體核酸的辦法：
1.每天盡量爭取吃1種海味。
2.每周吃1次動物肝臟。
3.每周吃1次牛肉或飲牛肉汁。
4.每周有1次或2次以黃豆、綠豆、扁豆、蠶豆作為正菜的配菜。
5.每天至少吃1種以上的下列蔬菜：鮮筍、白蘿卜、紅蘿卜、洋蔥、韭菜、蔥、蘑菇、菠菜、西蘭花、椰菜花或芹菜。
6.每天服用多種維生素。
7.每天至少喝1杯菜汁或果汁。
8.每天至少喝4杯水。弗蘭克博士通過實驗證明，按照他的辦法改進飲食習慣，不少人堅持3個月后，看上去輕了許多。
