蝦:
這種看似不起眼的海鮮含有美味的瘦肉蛋白質。85克蝦含有20克蛋白質,而脂肪含量僅有0.25克。蝦還是歐米伽-3脂肪酸的來源。盡管如此,它的關注度遠不及家禽肉和魚肉。
意面:
過去幾十年的大量研究表明,碳水化合物對于優化劇烈的無氧運動(力量訓練)訓練結果是必不可少的。雖然很多人認為意面是用硬粒小麥粉制成的,這種面粉的分解速度慢,為身體供能提供持續的葡萄糖釋放。意面的蛋白質含量也比許傳統的碳水化合物來源都要高,這使德健身愛好者沒有理由再拒絕吃意面。
雞蛋:
一份“健身食品”的名單肯定包括蛋清。它富含蛋白質,而且幾乎沒有脂肪。然而,很長一段時間以來,蛋黃被健身愛好者視為徹頭徹尾的垃圾。由于害怕蛋黃中的脂肪和膽固含量,運動員總是把蛋黃扔進廚房的水槽里。令許多人驚訝的是,蛋黃比蛋清的營養價值豐富得多。此外,蛋黃中的脂肪主要由不飽和形態組成。因此,除非你的目標是通過控制膳食脂肪來減少熱量攝入,否則連蛋黃一起吃畢竟不是那么糟糕。一些研究表明,整個雞蛋的膳食膽固醇并不會影響血液的膽固醇或甘油三酯水平,是食物中的飽和脂肪提高了膽固醇水平。