牛奶含有豐富的蛋白質和易被人體消化吸收的脂肪以及鈣、維生素A、維生素D等，是患者首先的營養食物。然而，有些患者不宜喝牛奶。
（1）胃腸道手術后的患者，牛奶貯存過程中，易產生乳酸桿菌。乳酸桿菌發酵后克產生氣體。胃腸道手術時，手術操作對腹腔臟器均有影響，加上麻醉后暫時的胃腸功能麻痹，使腸蠕動減弱，術后腸腔內積聚的氣體不易排出。術后飲牛奶克加重腸道脹氣，所以，胃腸道術后患者不宜飲用牛奶等產氣食品，應吃蘿卜湯、米湯、藕粉等流質飲食。
（2）肝硬化出現肝昏迷者，牛奶含較多蛋白質，其分解產能提高人體中血氨的濃度。肝硬化患者的肝功能收到損害后，肝臟失去了將氨轉變為尿素的功能。所以，若在肝硬化患者出現肝昏迷后再給予牛奶，則可加速或加重肝昏迷。
（3）急性腎炎患者，正常情況下，蛋白質在體內可產生多種含氮物質，這些物質大多由排出體外。急性腎炎患者排泄功能受到嚴重影響，飲食中應嚴格控制蛋白質攝入量，以減輕負擔，消除或減輕腎病癥狀。
牛奶雖好，也要因人因病而異，盲目飲用會給身體帶來害處，加重病情。
