生酮飲食簡介
盡管很多健身健美運動員對脂肪唯恐避之不及，但實際上，不少運動員已經采用生酮飲食幾十年了。具體來說，生酮飲食就是每天飲食構成的75%來自脂肪，20%來自蛋白質，5%來自碳水化合物。近，主流體育明星，比如雷博恩·詹姆斯也開始用升酮飲食代替在大賽之前采用高碳水化合物飲食的傳統做法。
生酮飲食的主要益處是采用高脂肪攝入量可以訓練身體以脂肪，而不是碳水化合物作為主要能量來源，這樣就可以降低脂肪堆積在體內的風險，因為它們會被作為主要能源物質消耗掉。
恩琳·斯特恩堪稱生酮飲食方面的專家，她在親身實踐中感受到了生酮飲食的益處。她的日常飲食包含大量的健康高脂肪食品，比如牛油果和椰子油，以及一些含有飽和脂肪酸的食品，比如培根、牛排、皮帶的肉類等。這樣做對于促進合成代謝急速的合成以及促進肌肉增長具有重要意義。
“生酮飲食還可以與碳水化合物循環攝入模式相結合。”恩琳說，“在主要采用低碳水化合物攝入量的同時，高碳水化合物的攝入量，對提高身體的新陳代謝水平，提高體內的能源物質儲備都很有幫助。”應該適當降低脂肪的攝入量，以避免熱量攝入超標，導致發胖。
生酮飲食的效果
為什么要把脂肪攝入量提高到每天飲食構成的60%~80%呢？因為這樣會使身體很快改為優先消耗脂肪來提供能量，而不是把脂肪儲存在體內，導致你的腹肌被厚厚的脂肪層遮蓋住。脂肪的熱量含量很高，一旦你的身體適應了以脂肪為首要能源物質之后，你就會感受到超乎想象的澎湃能量。
采用生酮飲食時，你攝入的脂肪類型將包括多不飽和脂肪酸（如牛油果中的脂肪）、單不飽和脂肪，以及飽和脂肪酸（如培根、牛肉中的脂肪）。“你將吃大量的冷水魚類，比如三文魚和鱒魚。”恩琳說，“外加椰子油、牛排等，以確保多樣化的脂肪來源。”
