誤區(qū)一：人都能從服用復(fù)合維生素中獲益
20世紀(jì)初，維生素缺乏性病的新聞并非聞所未聞。然而，現(xiàn)代人不太可能有嚴(yán)重的維生素缺乏癥。大多數(shù)包裝食品都添加了維生素。當(dāng)然，大多數(shù)人可以每天多吃幾份農(nóng)產(chǎn)品，但服用復(fù)合維生素并不能用來代替新鮮的農(nóng)產(chǎn)品。復(fù)合維生素可能含有20多種成分，但果蔬還含有其他數(shù)百種有用的化合物。如果你只服用復(fù)合維生素，就會(huì)失去許多可能帶來益處的化合物。
誤區(qū)二：復(fù)合維生素可以彌補(bǔ)糟糕的飲食
愛因斯坦醫(yī)學(xué)院的研究者進(jìn)行的一項(xiàng)研究對(duì)16多萬名中年女性進(jìn)行了長期追蹤調(diào)查。數(shù)據(jù)分析結(jié)果顯示，服用復(fù)合維生素的人并不比那些不服用的人更健康，至少在預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)等重大疾病時(shí)是如此。
誤區(qū)三：服用維生素能預(yù)防癌癥
研究人員一度希望抗氧化劑（維生素C、維生素E-和β-胡蘿卜素）能夠通過減少動(dòng)脈阻塞板塊的堆積來預(yù)防心臟病。B族維生素也很有希望，因?yàn)槿~酸、維生素B6和維生素B12有助于分解同型半胱氨酸，這種氨基酸的含量高于心臟病有關(guān)。不幸的是，這些希望都沒有實(shí)現(xiàn)。
對(duì)維生素E的薈萃分析結(jié)果顯示，它無法降低中風(fēng)或死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)β-胡蘿卜的薈萃分析結(jié)果顯示，這種補(bǔ)充劑不僅不能預(yù)防心臟病，反而會(huì)輕微增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。其他維生素也是如此。
