不少“富貴病”是由于人們吃得過精過細導致的，于是有人對過精食物產生畏懼，過度追求吃粗糧。醫學專家指出，若不分年齡、過多地食“粗”，對健康也不利。
粗糧中含有大量的纖維素，纖維素本身會對大腸產生機械性刺激，這對于預防腸癌和由于血脂過高而導致的心血管疾病是十分有利的。然而，若是25~35歲年齡段的人，就會影響人體機能對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力。對一個男人來說，飲食中應含有豐富的鋅、硒、維生素E和維生素C。比如，吃煮、炒的黃豆，人體對其蛋白質的吸收消化率只有50%，而把黃豆加工成豆腐后，破壞了豆中的纖維素成分，吸收率馬上回升至90%。如長期過多進食高纖維食物，會使蛋白質補充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
40多歲后，新陳代謝率開始放慢，應少食高甜度的食物，宜食用各種干果、粗雜糧、大豆、新鮮水果等。
50歲至60歲應尤其調節和補充營養對身體的重要性。高血壓患者要少吃鹽，食用含有豐富鉀的食物，如干杏、豆類和干果。婦女到了絕經時，要多食大豆產品，這能把骨損耗減輕到較低程度。中年人擔心前列腺病，可能安排含有豐富的鋅、維生素E、低飽和動物脂肪的飲食。芝麻、廋肉、肝臟等是鋅的良好來源，魚肝油、向日葵籽油等含有維生素E。
60歲以上年齡段的人容易得癌癥、心臟病和中風。因此，飲食宜抗氧化物和含鋅量豐富，如水果、蔬菜、植物油、纖維、含油多的魚和低脂肪動物，可減少疾病的危害程度。另外，纖維素還會與體內的重金屬和食物中的有害代謝物結合使其排除體外。適量進食含纖維素高的食物對人體是有益的。但是，纖維素也有其對人體不利的因素，中老年人食高纖維食物也并非越多越好，應該有個度。
